1973 Cognac Denis-Mounié Grande Champagne

Es handelt sich hierbei um eine hochwertige englische Abfüllung. In Frankreich war der Verkauf von Cognac mit Jahrgangsangabe wegen der schwierigen Überprüfbarkeit lange Zeit verboten (inzwischen mit strengen Auflagen wieder erlaubt). Deshalb wurden die Fässer nach England verschifft, reiften dort unter Verschluss im Zolllager, um nach angemessener Zeit durch Agenturen der Cognac-Häuser oder spezialisierte Händler auf Flaschen gefüllt zu werden. Da man dem englischen Küstenklima einen besonders positiven Einfluss auf die Reifung nachsagt, werden zuweilen Anlandungs- und Abfülljahr auf dem Etikett dokumentiert. Sofern bekannt, haben wir diese Daten mit angegeben - sogenannte „Early landed - Late bottled” Cognacs haben eine spezielle Anhängerschaft und sind in Kennerkreisen sehr gesucht.

Cognac sollte stehend aufbewahrt werden, da die Korken durch den hohen Alkoholgehalt bei längerem Kontakt angegriffen werden könnten. Aus dem gleichen Grund werden die Flaschen auch nicht so voll gefüllt wie etwa bei Bordeaux, was im Alter zu etwas niedrigeren Füllständen führt als bei einem vergleichbaren Wein. Gott sei Dank ist dies unproblematisch, da der Alkohol den Cognac konserviert. Zuweilen werden die Flaschen auch versiegelt um (weitere) Verdunstung zu vermeiden bzw. die relativ kurzen Korken vor Austrocknung zu schützen