Cave du Connaisseur/SchaumweinArtikel

Champagne Aubry Brut 1er Cru 36,50 €

Sun, 28 Jun 2026 13:40:51 +0200

Eine sehr schöne Komposition aus den Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay aus den vier Premier-Cru-Lagen: Villedommange, Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims und Coulommes-la-Montagne. Die Cuvée besteht in der Regel zur Hälfte aus dem aktuellen Jahrgang, ergänzt mit Reserveweinen älterer Jahrgänge. Dadurch gelangt auch immer einer kleiner Anteil der alten Rebsorten mit hinein in diese Cuvée.

Feine Fruchtnoten von Limone, Mirabelle, Birne, etwas Streuobstwiese gepaart mit leichten mineralischen Untertönen des besonderen Terroirs zeichnen diesen Champagner aus. Bei dieser hohen Qualität braucht es auch nicht viel Dosage, um die Cuvée abzurunden,- hier sind es nur etwa sechs Gramm. Ein exzellenter Champagner für jede Gelegenheit.

Seit kurzem gibt es diese Cuvée auch als Extra Brut mit nur vier Gramm Dosage,- und auch die präsentiert sich ganz hervorragend, siehe dort (Artikelnummer 3501).

Seit den 1990er Jahren importieren wir die außergewöhnlichen Champagner dieses kleinen Familienbetriebes in Jouy-lès-Reims. Besonders bemerkenswert ist hier die Nombre-d’Or-Serie: Champagner im Stil des neunzehnten Jahrhunderts aus alten, längst vergessenen Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier, Enfumé und Fromenteau. Nach der Reblausplage, die um 1880 die Weinberge heimsuchte, wurden diese Sorten kaum nachgepflanzt, - nicht zuletzt wegen der zum Teil sehr geringen Erträge. In mühevoller Kleinarbeit gelang es den engagierten Brüdern Pierre und Philippe Aubry, einige Parzellen mit alten Beständen aufzuspüren, die Reben zu vermehren und diese seltenen Cuvées in kleinster Auflage zu produzieren.

Champagne Aubry Rosé Brut 1er Cru 46,95 €

Tue, 11 Aug 2026 11:00:37 +0200

Das ist ein wirklich außergewöhnlicher Rosé. Wir haben hier nicht nur die klassische Kombination aus Chardonnay (28 %), Pinot Noir (19 %) und Pinot Meunier (10 %) aus besten Premier Cru Lagen, versetzt mit 2 % Pinot Noir Vieille Vigne der Parzelle « Les Noues », sondern auch einen kleinen Anteil der alten Rebsorten (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris), die hier noch kultiviert werden (ca. 8 %). Das letzte Drittel füllen dann die Reservejahrgänge, die diese Cuvée auf wunderbare Weise abrunden. Die Dosage beträgt hier nur 4 Gramm.

Im Glas ein sehr vornehmes Blassrosa; in der Nase ein Hauch von Erdbeere, Heckenrose, Hagebutte; am Gaumen zarte Noten von roten Früchten, etwas Weinbergpfirsich; ein sehr feiner, eleganter Rosé, vielseitig einsetzbar: als Aperitif, zu leichten Speisen und Desserts (nicht zu süß) oder – wie es Lily Bollinger einst so schön formulierte – einfach mal gegen den Durst.

Champagne Aubry Le Nombre d'Or Sablé Rosé Brut Nature 89,95 €

Mon, 22 Sep 2025 19:05:06 +0200

Assemblage: 38 % Chardonnay, 25 % Arbanne, 25 % Petit Meslier, 10 % Pinot Blanc, 2% Pinot Noir (vin rouge) aus den Premier-Cru-Lagen: Villedommange, Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims et Coulommes-la-Montagne. Mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift.

Ein eleganter, rarer Rosé-Champagner im Stil des neunzehnten Jahrhunderts mit einem besonders feinen, cremigen Mousseux (sablé) aus den Rebsorten, wie sie in jener Zeit üblich waren.

Champagne Aubry Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites 74,95 €

Sat, 29 Aug 2026 15:29:56 +0200

Aus sieben Rebsorten komponiert im Stil des neunzehnten Jahrhunderts, neben den bekannten Pinot noir, Meunier und Chardonnay finden sich hier auch Arbane, Petit Meslier sowie Varianten vom Pinot blanc und Pinot gris (Fromenteau und Enfumé).

Strahlendes hellgold; die Nase entwickelt sich sehr schön mit Noten von Verbene, jungem Salbei, Zitronengras und Streuobstwiese, unterlegt mit einem feinen sur-lie-Aroma; am Gaumen extraktreich mit Anklängen an Aprikosen, Kumquats und Passionsfrüchten, kann viel Luft vertragen und durchaus auch dekantiert werden. Ein großer Champagner im jugendlichen Stadium; wird im Laufe der Jahre an Komplexität und Tiefe noch deutlich zulegen.

Champagne Aubry de Humbert Brut 78,50 €

Fri, 19 Dec 2025 14:04:41 +0100

Aubry de Humbert war der Erzbischof von Reims, der im Jahre 1211 den Grundstein legte zum Bau der berühmten Kathedrale, die auch das Etikett ziert. Dies ist die traditionelle Spitzencuvée des Hauses und wurde zu seinen Ehren nach ihm benannt.

Nur das Herzstück der ersten Pressung - „Sélection du coeur de cuvée" – wird für diesen Jahrgangs-Champagner verwendet. Er reift mindestens 5 Jahre auf der Hefe und die Rebsortenverteilung ist je ein Drittel Pinot Noir, Meunier und Chardonnay, wobei der Chardonnay acht Monate in altem Eichenholz verbringt.

Ein sehr eleganter, finessenreicher Champagner mit Anklängen an weißem Pfirsich, Jasminblüten und einem Hauch kandierter Früchte, - mit nur 4 Gramm Dosage zeigt er eine schöne Fülle und Komplexität und macht dem Erzbischof alle Ehre.

Champagne Aubry Le Nombre d'Or Sablé Blanc des Blancs 84,95 €

Sat, 13 Dec 2025 18:21:01 +0100

Assemblage : 40 % Chardonnay, 25 % Arbane, 25 % Petit Meslier, 10 % Pinot Blanc. Nur 1036 Flaschen wurden von diesem Jahrgang produziert.

Ein echter Blanc des Blancs. Eine Komposition aus Chardonnay und drei alten, in der Champagne in Vergessenheit geratenen Rebsorten: Arbane verleiht dem Wein eine spritzige Note und ein bouquetreiches Aroma, Petit Meslier sorgt für Fülle, Frische und Fruchtigkeit, der feine, elegante Chardonnay verleiht ihm eine große aromatische Kraft und der exotische Pinot Blanc rundet die Komposition ab.

Sehr feine Nase, leicht und nuanciert: blühende Hecke, Orangenkonfitüre und Honig, Pfirsichblüte, Schlehe. Am Gaumen anregend und frisch mit einem sehr feinen, cremigen Mousseux, dabei knackig und trocken im Abgang, - ein Brut nature ohne Dosage wie der Sablé Rosé.

Champagne Aubry Extra Brut 1er Cru 36,95 €

Tue, 11 Aug 2026 11:00:37 +0200

Die gleiche Komposition wie der Brut des Hauses aus den Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay aus den vier Premier-Cru-Lagen: Villedommange, Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims und Coulommes-la-Montagne. Die Dosage beträgt hier allerdings nur vier Gramm.

Ein sehr feiner eleganter Champagner mit Anklängen an frisch gebackene Brioche, Zitronengras, Verbene, Streuobstwiese mit alten Apfelsorten unterlegt mit der leichten Mineralik des besonderen Terroirs, - gefällt uns ganz ausgezeichnet.

Champagne Bollinger Grande Année Brut 299,00 €

Fri, 05 Dec 2025 13:38:10 +0100

Champagne Mumm Cuvée René Lalou 196,00 €

Thu, 30 Jul 2026 14:12:56 +0200

Champagne Krug Vintage 750,00 €

Wed, 28 May 2025 16:49:16 +0200